Hakkımızda

Köklerimizden İlham Aldık, Gelecek İçin Sofrayı Kurduk

2019 yılında Ankara’da kapılarımızı açtığımızda tek bir hayalimiz vardı: Bildiğimiz, çocukluğumuzdan damaklarımıza kazınan o eşsiz geleneksel lezzetlerin, doğaya ve yaşama saygılı bir şekilde de mümkün olduğunu kanıtlamak.

Gabo Plant Based olarak, “vegan yemek sadece salatadan ibarettir” algısını yıkmak için yola çıktık. Kayseri yağlamasından İskender’e, mantıdan beytiye kadar Anadolu mutfağının en sevilen klasiklerini %100 bitkisel malzemelerle yeniden yorumladık.

Misafirlerimizin sıkça dile getirdiği gibi; burası sadece veganların değil, “gerçek lezzet” arayan herkesin buluşma noktası. İster vegan olun ister olmayın, Gabo mutfağında pişen her yemekte anne elinin sıcaklığını ve temiz gıdanın huzurunu hissedeceksiniz.

Bizim için Gabo, bir restorandan fazlası; geleneksel lezzet hafızamızın geleceğe taşınan en şefkatli hali.